食材明细： 嫩豆腐 1块平菇 100克鸡蛋 1个 香菜 1颗葱白 少许 食盐 1/2茶勺鸡精 少许香油 少许
做法： 1、原料图：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。 2、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。 3、平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。 4、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可） 5、再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。 6、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。 7、加入豆腐条。 8、加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。 9、水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。