用料 : 青萝卜 一根 大虾 10只 盐
做法 : 1.大虾洗净，将头与尾分开，将虾背剪开去除虾线 2.青萝卜洗净，去掉头尾，切薄片，再切细丝 3.炒锅加一点点油，将虾头煸炒出红油，倒入萝卜翻炒 4.加入与萝卜同高的清水，加盖炖至萝卜熟 5.离火前5分钟，调入适量盐，将虾身投入，翻匀，待虾熟完全变色后就可以关火了
小贴士: 1、先煮虾头后煮虾尾，一能尽量煸出虾油使汤更浓醇艳丽，二能使萝卜充分吸收虾的鲜味儿，三不至于虾肉久煮发死影响口感。 2、此汤宜淡不宜咸，所以尽量少加些盐，尝到鲜味儿即可。